Ketenkwaliteit

Het onderzoeksgebied Ketenkwaliteit richt zich op het produceren van veilig voedsel door:

• het beheersen van besmettingen door bacteriën, virussen en parasieten in alle dierlijke productieketens (varken, kip, ei, zuivel, rund, kalf en vis);
• het voorkomen van antibioticaresiduen in voeding van dierlijke oorsprong;
• en het voorkomen van de gevolgen van beide groepen contaminaties op de kwaliteit van het (eind)product.

Daarnaast worden binnen dit onderzoeksgebied de epidemiologische aspecten, de detectie en het inperken van zoönosen (ziekteverwekkers die van dier op mens overgaan) onderzocht.

Binnen Ketenkwaliteit zijn de belangrijkste aandachtsgebieden:

• Microbiële Ketenborging
• Microbiële Productkwaliteit
• Zoönosen

Het CVI voert binnen het onderzoeksgebied Ketenkwaliteit onderzoek uit voor nationale en internationale overheden, productschappen, onderzoeksinstellingen en het bedrijfsleven om de kwaliteit van dierlijke producten te borgen en de risico´s op overdracht van ziekteverwekkers van dier op mens (zoönosen) te beperken. Het CVI is erkend als referentielaboratorium voor Campylobacter door de OIE in samenwerking met de faculteit Diergeneeskunde Utrecht.

Print deze pagina